食肉減肥法食譜推介

早一陣子連續放假幾日,發現自己幾日內胖了兩磅半!因為過去一個多月吃了四、五次至尊漢堡,一次 Burger King,亦也在朋友家隊了一頓近四百幾安士的爐燒肉眼扒(二十多人分,但都係誇吖!),也在家吃過兩次 pizza 大食會(包括 Jac Jac 的生日會),又吃了一頓自助餐。還有家人在日本帶了海膽等日本美食…… 總之狂吃不停!突然間覺得自己像脹了兩個碼似的!行多兩步路都冇力!似乎減肥的行動又再要開始了!

Picture怎樣開始好呢?減肥方法層出不窮,曾經連用牙刷插胃也有人試!不過根據 mad dog 的調查,發現未必每一種都如研究所指的有效。尤其是如以長遠維持磅數的能力來比較,各種減肥法就差距很大!我自己都試過一個成功的經驗,現在可以在這裡和大家分享一下!(講得似唔似 something like「XXX纖體美容 fit 十世廣告雜誌」那類的推廣鱔稿?下面仲似!)

歷史:
四年多前,我預備結婚,去做婚前檢查,樣樣都合格(所以生得出 Jac Jac),唯獨是體重超標。當時家計會的醫生說我以我的身高、體重來說,要減三十磅才合健康標準!

有了健康為由,我便大條道理去為結婚減肥,靚仔些又健康些。但那時距離婚期只有四個月不到!除了割肉之外,有甚麼方法可於三個多月之內減到三十磅呢?初時我嘗試低脂低卡、計盡卡路里的方法,食油菜全走,魚蛋米,凍檸水走甜。不過一方面味道很寡,而且又要成日計住卡路里,很麻煩,結果很快便嚷著要放棄!

放棄後又要立即另覓方法!但那時距離婚期只剩不夠三個月,眼見不可能如期達標啦!但在最後關頭卻成功了!結果用甚麼方法呢?用的是大家一致公認冇效或有很大副作用的「食肉減肥法」。是否有副作用就見仁見智,但就一定有效!起碼短線有效!

其實「食肉減肥法」這中文稱呼有點誤導。創始人Atkins 只用自己的名字作為正式的名字~Atkins diet,而不是叫它做meat eater diet。原因是因為實際上的確「肉」本來並不是這 diet 的重點。重點是「無碳水化合物」。

原理:
碳水化合物包括糖和澱粉質,是大部份人主要的營養收入。正常人都是靠燃燒碳水化合物來提供每天日常的能量。如果只吃蛋白質而不吃糖份或澱粉質,便沒有能量來源,人體自然便會拆解自己既有的組織去做燃料。

不知為何(我不知),我們人體的設計是會在完全缺乏碳水化合物的情況下才會拆解脂肪做燃料。如我們仍有限度吸收碳水化合物,那人體便會轉為拆解蛋白質(肌肉)。

換句話說,如想要在體內燃燒脂肪 instead of 肌肉,那大家便要一滴碳水化合物也不吃!實際上即是怎樣呢?大家可能知道粥粉麵飯都是澱粉質,都是碳水化合物,再加麵包,即是說只要「食餸唔食飯」就得啦!

又唔止喎!首先,所有甜的東西唔食得!甜的東西不單只是糖果或糖水,還有很多其他常吃的東西如所有生果或某些蔬菜(如紅蘿蔔或蕃茄)都含糖份,都不可吃!而另外,更大鑊的是,大部份醬油(例如鼓油、醋和蠔油)都有糖份,都不可吃!

食譜:
好似乜都唔食得咁樣,咁究竟可以食D乜呢?不如講講我 typitical 的食譜吧!早餐我可以食蛋,火腿,牛扒和雞扒。午餐肉和腸仔就冇咁好,因為通常會加了澱粉。奶茶果汁牛奶全都有糖份,不可飲。飲凍檸水要走甜。至於咖啡就要飲齋啡。不過,咖啡和紅茶有咖啡因,會減慢新陳代謝,消脂速度慢些,冇著數!

另外,麵包、多士和生果都唔食得,因為在有澱粉質。最好就是去 Delifrance 或 Oliver Supersandwich 吃早餐,因為他們的火腿比多肉、較少落粉,而且煎的時候較少油。不過就要放棄那可口的牛角飽和法飽!

至於午餐,可豪可慳。「豪」的話就吃牛扒,要走汁,只下鹽和胡椒粉。聽落好簡單,實際上好複雜!去茶餐廳或扒王之王叫個牛扒,要佢走汁已好有難度,因為他們堅持冇汁唔好食。如果講埋唔要飯、唔要意粉、唔要薯菜,那就近乎冇可能!個伙計會同你講話「冇得唔要」!(可能他們以為我乜都唔要,一定有後著,如要求減價之類!)結果只好照要飯或意粉,但全數原封不動。真是暴殄天物!

如果是「慳」的那天便到燒臘舖叫碟例牌燒肉拼切雞當一餐(叉燒有糖,油雞、燒鵝有豉油,所以都不可吃)。普通燒臘舖就較好一些,可以叫例牌。如果是家樂快活的話就沒有例牌可叫,叫燒臘飯齋吃其肉的話又唔夠飽,而且像扒王之王一樣冇得唔要飯。所以有得揀就去普通燒臘舖較佳。

咁煩,自己食都有困難,如果同其他人食飯點算?我最鍾意約人去吃火鍋,因為可任吃灼牛肉,雞肉和蔬菜。只是要緊記不要吃沙嗲湯底就得勒!另一個「邁飛弗」就是「燒野食」,只要不吃叉燒醬調製的燒烤料便可!仲有!魚生都得(但點鼓油和介辣就不可)!

只不過,唯一的問題是,火鍋和燒野食都不是一或兩個人可以做到的餐種,但又唔係個個朋友都可日日陪你食,而如果自己餐餐食魚生、鋸扒又超貴,所以都真係好艱難!好彩我只是要行這計劃兩個月。否則我都唔覺得自己可以成功。

結果:
結果?我就在這兩個月多些的時間減掉了三十磅!腰圍減了七吋,禮服由度身訂租時的五十二號碼減至結婚那天穿的四十六號碼!成績算是不錯了吧?

有沒有反彈?當然有啦!如果唔係,現在都唔使又要話減肥。不過反彈極都與本來四、五年前未減之前的磅數和腰圍仍有一段大距離!

而且,現在人健康了,也更注意飲食,不會暴飲暴食和食無定時,也趨向食得淡口和少油。而且,自從 Jac Jac 出世後,主要在家吃飯,午餐也是帶住家飯,結果是就算磅數反彈些小,但整體上仍是較以前健康得多。唯一仍要改善的是我放於運動的時間仍是太少。不過捧著 Jac Jac 飛高爬低便已是很大的運動量了!

到最後,我必須要說一句:所謂正統的 Atkins diet 仍有很多細節沒有在這裡提及,如要補給維他命B、鈣質,又要用 ketone 試紙去測試脂肪燃燒的進度等等。因篇幅所限,再加上我又不是專業人仕,故我建議大家如對上述細節有興趣,請直接請教註冊營養師或醫生(如網友星屑醫生)!

不過,講到尾,永遠「食得健康」和「多做運動」都是萬試萬靈的,風險又最低!所以如果大家不是如我般趕時間,都係考慮徹底改變(改善)生活習慣為佳吧!

祝大家身體健康!