新 Jimmy’s Kitchen 的牛扒

Jimmy’s Kitchen 是我老爸曾幾何時的至愛。原因?太久遠,唔記得(是我自己唔記得),但應該好似關他的舊舊舊老細事,因為舊舊舊老細是上海人,而據講 Jimmy‘s Kitchen 是和「上海」有點淵源之類。(所以一坐下除了有麵包,更有浸過白醋的蕎頭。)(而且,店內有很多操上海鄉音的老伙計,據說是以前跟餐廳老闆行過船……)

不過近年其實已經很少幫襯。講緊可能係兩三年去一次果種。曾經還擔心它會否因為太靜而被市場淘汰。不過三個月前某日經過尖沙咀找另一家執了幾世的老店「南亞」時,找不到南亞,但卻發現 Jimmy’s Kitchen 樓下大裝修,似乎想上屋搬下屋。

早排細佬生日,我和老爸夾份請食飯。他聽我說見到尖沙咀 Jimmy’s Kitchen 重新裝修,大有發奮圖強之意,便提議大伙兒去一試,看看能否重拾昔日的情懷。

新裝修,以前的老店感覺沒有了,反而似足 Dan Ryan’s(也難怪有這樣的錯覺,因為一進內,就撞口撞面見到兩個從 Dan Ryan’s 被挖過來的相熟酒保)。由二樓搬了落地下,貼近多了群眾和陽光。外邊靠窗有一列吧檯,下午六時已坐滿老外在邊吃晚餐邊隊生啤。加上還有大電視可以睇波,又有大玻璃開揚格。氣氛比以前有生氣得多了!

又或者說,以前躲在上層想做 fine dining,但現在面對現實,寧願捱貴租也要搬回地面大街,做大堆頭的美式 bar and grill 格。那一種格較好?從顧客角度看,現在熱鬧一點,吃也不會吃得太拘束(以前少客的時候,三個侍仔招呼我地一檯人,搞到我地聲都唔敢出多句!)。而且,從公司角度看,人流大,要保持食物新鮮都容易一點。還有啊!有整幅落地玻璃櫥窗是最有效的戶外宣傳廣告!

我們坐在裡面,仍是甫一坐下便先送上蕎頭,然後跟手再拿一籃子麵包過你揀。餐牌的大範圍冇乜大改,但似乎選擇少了。我被它中頁描述的「高溫焗扒爐」吸引,所以我點了西冷(下面【結論1】之後的圖),細佬點了肉眼(右圖)。後來老部長解釋他們會先放扒們入一個特別房做 aging 兩星期,然後煮時又會先入這個一千八百度的「高溫焗扒爐」三分鐘鎖住肉汁,然後才正常地燒。嘩!淨係心機錢都值回票價/啦!

我們還點了焗豬手和燴牛尾(下圖)。也喝了洋蔥湯和吃了蟹肉沙律做頭盤。

結論1:個扒勁正(以我吃的西冷做基準來說)!(但肉眼也差不多,只是較肥。)有濃肉味,也有香肉汁。而且「嚼勁」剛剛好,不會像 Morton’s 般醃到酶晒,但又唔似 Ruth’s Chris 般有渣。肉質和肉味應是拜那 aging 過程所賜,而肉汁就要歸功於那高溫爐。要比,洲際的 The Steak House 用真碳燒,而且牛扒來貨上乘,所以肉更香。但太乾,欠肉汁。文華的 Mandarin Grill 裝修前也有此水平。但裝修後他們將碳爐賣掉了,風格大轉,詳情容後再談。

結論2:可能因為太專注於結論1,也可能因為每碟的份量實在太大,所以我並沒有太多餘額去欣賞其他的兩道主菜。

結論3:對這個老朋友能發奮圖強找到重生的機會感到高興和欣慰!要多多支持!唯一阻礙我常常幫襯的原因,除了價錢不俗(從公司角度看)之外,就是地點較騎呢,在那條倔頭路「亞士厘道」尾。唔近車站,附近亦沒有車位可泊(不過附近街可能有錶位,或泊去海港城)。

結論4:再幫襯時,可以叫少幾樣野。五個人去叫三個主菜已夠晒飽。

結論5:而再幫襯時一定會是同我老爸一齊去,因為個上海老部長話永久免收我老爸開瓶費!(但不是免我……)

Welcome Humans!

大家可能早已知道 “about:blank” 是叫 IE 或 Firefox 提供空白畫面的指令。但如果只是 “about:” 呢?在 Firefox 的網址列鍵入 “about:” 可以見到 Firefox 那載有版本資訊的歡迎畫面。

如果大家在 Firefox3.0 的網址列鍵入 “about:robots” 又如何?今次歡迎您的,並不是火狐,而是機器人。

上面的句子全都是引自經典。如果你看的是中文版便可能會一頭霧水。我逐句英文去谷歌,發覺原來連版頭 “Gort! Klaatu barada nikto!” 也大有來頭!

烈日下的小地盤工人

大熱天時,我們到了西貢銀線灣挖沙。

本來是計劃去清水灣。但車場在早上十點已經全院滿座。我們只好另找好地方。緣份使我們找到較易泊車的銀線灣。

一年前的差不多今天,我們也到過海灘。那時 Jac Jac 可能還未如現在懂性,所以反而沒有現在般怕水。今次 Jac Jac 主力只是玩泥沙,全程都不斷將泥沙由一邊搬去另一邊,再搬進鏟泥車,然後再又傾倒回灘上。搬來搬去得個吉,但已忙得不亦樂乎。連話也忙得說不了半句。見他玩得這樣專注,一方面欣賞他認真的態度,但卻又擔心他這性格會很辛苦。

希望日後他玩得多泥沙,會體會到其實有時結果是怎樣並不重要,最重要是享受過程。就像辛辛苦苦堆了出來的沙堡,一個浪沖過來便甚麼也全都返回原位。但流過的汗卻仍可於來日慢慢回味啊!

Alanis Morissette 新碟【Flavors of Entanglement】

事隔四年,Alanis Morissette 再次推出新碟【Flavors of Entanglement】。

有人期望她與 Ryan Reynolds 分手的事(他還要投向 Scarlett Johansson 的懷抱)會刺激她重新振作,重新激昂,重新憤怒。

在我看來,可幸的是,聲線仍舊吸引,編曲仍舊豐富,歌詞仍舊到肉。不過,驚喜欠奉。坦白說,今次這隻碟其實與之前的曲風一模樣。好聽的就說是保持水準,實際上即是未能突破。但無論如何,總算好過四年前毀譽參半的【So-Called Chaos】。

邁飛佛仍是05年那張【Jagged Little Pill Acoustic】。

下面選來三首我的推介(那 Youtube 片其實只是齋播歌,不是正式 music video)。

午夜飆車時聽勁爽的《Giggling Again For No Reason》

清新可人的《Orchid》(from bonus CD):

要家長指引的《StraitJacket》