Morning Jam

Traffic Jam塞車中。身邊的人睡了。只好胡思亂想。

對著車龍,你通常都會發覺自己排隊那一行總比隔鄰那行慢。到你千辛萬苦過了隔離線,原本那條卻突然又通了。呻笨。早知唔好轉來轉去。

但你又會發覺有人永遠能在這條線減慢前跳到隔鄰,然後又在隔鄰減慢前跳回。像搵工跳槽,也像投資:高賣低買,鬼唔知阿媽係女人。大勢一樣,但賺蝕全看操控騎浪時機的技巧。

有時我又會想,為了賺那廿個車位距離而要花神不斷轉線,不如留在本線安份守己專心聽歌。

但長線來看,要賺得更多,倒不如揀個另一條路。就算不是穩賺,起碼沿途有新風景可欣賞,不用只靠聽歌自娛。

不過,終極造福人群的事是宏觀地改善塞車黑點,全體駕者一起加速,像偉大祖國常掛在口邊的「家家戶戶富起來」!(只是現實是總有人會比其他人先富和多富一點點……)

Best Pizza in the World

pizza剛與內子撐檯腳,去了一家被選為 “Best Pizza 2013″ 的意大利舖。Pizza 果然了得,皮既薄且好煙韌彈牙,有汁但又唔太濕,果然名不虛傳!

好吃的 Pizza 通常都不會太浮誇。芝心批泰味蝦北京填鴨等創新風格從不是我的口味。我只愛傳統茄醬芝士面,薄韌底。其實只要個底做得好,餡料愈平實愈好,愈顯得出廚子的功力。

有時做菜和做人一樣,基本功做得不好,靠餡料裝飾也沒用。但往往大家都誤以為那些餡料是主角而忘了事實的本質,或者以多一點嘩眾取寵的元素可以蓋過本質的不足。結果,花了太多精神時間將自己聚焦於表象上,本體卻不堪一擊。

我也自己試過在家做 Pizza,不過未試過真的見得人。吃 Pizza 還是上館子吃吧!怎樣做我也做不出那批底,因為不是我的本行,怎樣也發酵不出一件「好底」。

(the photo was an old pizza I told 88 weeks ago. Not related to this “Best Pizza 2013″. Just here to attract readership.)