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新 Jimmy’s Kitchen 的牛扒
Jimmy’s Kitchen 是我老爸曾幾何時的至愛。原因？太久遠，唔記得（是我自己唔記得），但應該好似關他的舊舊舊老細事，因為舊舊舊老細是上海人，而據講 Jimmy‘s Kitchen 是和「上海」有點淵源之類。（所以一坐下除了有麵包，更有浸過白醋的蕎頭。）（而且，店內有很多操上海鄉音的老伙計，據說是以前跟餐廳老闆行過船……)
不過近年其實已經很少幫襯。講緊可能係兩三年去一次果種。曾經還擔心它會否因為太靜而被市場淘汰。不過三個月前某日經過尖沙咀找另一家執了幾世的老店「南亞」時，找不到南亞，但卻發現 Jimmy’s Kitchen 樓下大裝修，似乎想上屋搬下屋。
早排細佬生日，我和老爸夾份請食飯。他聽我說見到尖沙咀 Jimmy’s Kitchen 重新裝修，大有發奮圖強之意，便提議大伙兒去一試，看看能否重拾昔日的情懷。
新裝修，以前的老店感覺沒有了，反而似足 Dan Ryan’s（也難怪有這樣的錯覺，因為一進內，就撞口撞面見到兩個從 Dan Ryan’s 被挖過來的相熟酒保）。由二樓搬了落地下，貼近多了群眾和陽光。外邊靠窗有一列吧檯，下午六時已坐滿老外在邊吃晚餐邊隊生啤。加上還有大電視可以睇波，又有大玻璃開揚格。氣氛比以前有生氣得多了！
又或者說，以前躲在上層想做 fine dining，但現在面對現實，寧願捱貴租也要搬回地面大街，做大堆頭的美式 bar and grill 格。那一種格較好？從顧客角度看，現在熱鬧一點，吃也不會吃得太拘束（以前少客的時候，三個侍仔招呼我地一檯人，搞到我地聲都唔敢出多句！）。而且，從公司角度看，人流大，要保持食物新鮮都容易一點。還有啊！有整幅落地玻璃櫥窗是最有效的戶外宣傳廣告！
我們坐在裡面，仍是甫一坐下便先送上蕎頭，然後跟手再拿一籃子麵包過你揀。餐牌的大範圍冇乜大改，但似乎選擇少了。我被它中頁描述的「高溫焗扒爐」吸引，所以我點了西冷（下面【結論1】之後的圖），細佬點了肉眼（右圖）。後來老部長解釋他們會先放扒們入一個特別房做 aging 兩星期，然後煮時又會先入這個一千八百度的「高溫焗扒爐」三分鐘鎖住肉汁，然後才正常地燒。嘩！淨係心機錢都值回票價/啦！
我們還點了焗豬手和燴牛尾（下圖）。也喝了洋蔥湯和吃了蟹肉沙律做頭盤。
結論1：個扒勁正（以我吃的西冷做基準來說）！（但肉眼也差不多，只是較肥。）有濃肉味，也有香肉汁。而且「嚼勁」剛剛好，不會像 Morton’s 般醃到酶晒，但又唔似 Ruth’s Chris 般有渣。肉質和肉味應是拜那 aging 過程所賜，而肉汁就要歸功於那高溫爐。要比，洲際的 The Steak House 用真碳燒，而且牛扒來貨上乘，所以肉更香。但太乾，欠肉汁。文華的 Mandarin Grill 裝修前也有此水平。但裝修後他們將碳爐賣掉了，風格大轉，詳情容後再談。
結論2：可能因為太專注於結論1，也可能因為每碟的份量實在太大，所以我並沒有太多餘額去欣賞其他的兩道主菜。
結論3：對這個老朋友能發奮圖強找到重生的機會感到高興和欣慰！要多多支持！唯一阻礙我常常幫襯的原因，除了價錢不俗（從公司角度看）之外，就是地點較騎呢，在那條倔頭路「亞士厘道」尾。唔近車站，附近亦沒有車位可泊（不過附近街可能有錶位，或泊去海港城）。
結論4：再幫襯時，可以叫少幾樣野。五個人去叫三個主菜已夠晒飽。
結論5：而再幫襯時一定會是同我老爸一齊去，因為個上海老部長話永久免收我老爸開瓶費！（但不是免我……）
Welcome Humans!
大家可能早已知道 “about:blank” 是叫 IE 或 Firefox 提供空白畫面的指令。但如果只是 “about:” 呢？在 Firefox 的網址列鍵入 “about:” 可以見到 Firefox 那載有版本資訊的歡迎畫面。
如果大家在 Firefox3.0 的網址列鍵入 “about:robots” 又如何？今次歡迎您的，並不是火狐，而是機器人。
上面的句子全都是引自經典。如果你看的是中文版便可能會一頭霧水。我逐句英文去谷歌，發覺原來連版頭 “Gort! Klaatu barada nikto!” 也大有來頭！
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烈日下的小地盤工人
大熱天時，我們到了西貢銀線灣挖沙。
本來是計劃去清水灣。但車場在早上十點已經全院滿座。我們只好另找好地方。緣份使我們找到較易泊車的銀線灣。
一年前的差不多今天，我們也到過海灘。那時 Jac Jac 可能還未如現在懂性，所以反而沒有現在般怕水。今次 Jac Jac 主力只是玩泥沙，全程都不斷將泥沙由一邊搬去另一邊，再搬進鏟泥車，然後再又傾倒回灘上。搬來搬去得個吉，但已忙得不亦樂乎。連話也忙得說不了半句。見他玩得這樣專注，一方面欣賞他認真的態度，但卻又擔心他這性格會很辛苦。
希望日後他玩得多泥沙，會體會到其實有時結果是怎樣並不重要，最重要是享受過程。就像辛辛苦苦堆了出來的沙堡，一個浪沖過來便甚麼也全都返回原位。但流過的汗卻仍可於來日慢慢回味啊！
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甚麼是 Creative Commons？（廣東話簡介片）
在死火手記見到這個介紹 Creative Commons 的廣東話 YouTube 片，立即收下，作日後的教材。
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Alanis Morissette 新碟【Flavors of Entanglement】
事隔四年，Alanis Morissette 再次推出新碟【Flavors of Entanglement】。
有人期望她與 Ryan Reynolds 分手的事（他還要投向 Scarlett Johansson 的懷抱）會刺激她重新振作，重新激昂，重新憤怒。
在我看來，可幸的是，聲線仍舊吸引，編曲仍舊豐富，歌詞仍舊到肉。不過，驚喜欠奉。坦白說，今次這隻碟其實與之前的曲風一模樣。好聽的就說是保持水準，實際上即是未能突破。但無論如何，總算好過四年前毀譽參半的【So-Called Chaos】。
邁飛佛仍是05年那張【Jagged Little Pill Acoustic】。
下面選來三首我的推介（那 Youtube 片其實只是齋播歌，不是正式 music video）。
午夜飆車時聽勁爽的《Giggling Again For No Reason》：
清新可人的《Orchid》（from bonus CD）：
要家長指引的《StraitJacket》：
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Dove Onslaught(er)
加拿大廣告導演 Tim Piper 拍的《Dove Evolution》在網上轉到街知巷聞，甚至連抄得十足的惡攪版也過百萬 views。
一年後 Piper 在來一次，推出了續集《Dove Onslaught》。今次的主題是勸家長早日提供天然的護膚/化妝品和其有關的資訊予下一代，以免被扭曲了的訊息/觀念與及有害的化學物所侵蝕。
但今次的迴響似乎差了一點。反而環保組織【綠色和平】針對 Dove 而拍的惡攪片《Dove Onslaught(er)》卻比原片更收得！值得欣賞的是，綠色和平也抄得 Dove 的 style 很足，但卻仍保有想道出的訊息。連音樂也襯到絕！
先看 Dove 在去年拍的原片：
然後再看看 GreenPeace 在今年四月尾拍的片：
結論：
1。Unilever 在 GreenPeace 的 campaign 推出後兩個星期後便已有積極的回應。Not a bad campaign at all。
2。好彩我冇生女。唔使煩。
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Del.icio.us 創辦人劈炮唔撈 Yahoo!
【本報訊】曾是玉貌花容但卻已漸入殘年的淑女「雅婦」原本被富商「標叔叔」熱烈追求並到了談婚論嫁的階段，但疑因有人自視甚高，嫌聘禮不足，結果婚事告吹了。
事後雅婦被發現在其與標叔叔談論婚事的其間早已一腳踏兩船。與標叔叔關係不再之後，雅姐便火速與之前早已搭上的青年才俊「谷公子」共赴同居。
但因為她與谷公子的關係並沒有名份，冇得分身家。雅婦的家臣對此感到大為不滿。加上雅婦生意的表現麻麻，很多有待開發的項目也停滯不前，所以眾家臣決定劈炮唔撈。樹倒猢猻散，人材凋零，淑女本身的吸引力也大減……
上面說的是 Microsoft / Yahoo! / Google 的收購合作關係。
近日 Yahoo! 劈炮的除了幾位做 Search / Advertising / Mail 的 EVP/SVP 級的高層（Brad Garlinghouse，Vish Makhijani，Jeff Weiner 和 Qi Lu）外，還有因公司被收購而加入 Yahoo! 的 social bookmarking 網站 Del.icio.us 創辦人 Joshua Schachter。
據講，自 Del.icio.us 於2005年被 Yahoo! 收購到現在，Yahoo! 從未為它的 upgrade 上過心，所以 Joshua 意興闌珊，辭職去享受人生。
大佬，Del.icio.us 千祈唔好執呀！快D 搵方法 backup 晒 D bookmark 先！
Photo source: Javier Pedreira
News sources:
It Gets Worse: Joshua Schachter Leaving Yahoo (Techcrunch.com)
Yahoo’s Executive Structure Crumbles: Lu, Garlinghouse and Makhijani To Leave (Techcrunch.com)
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珠仔知識論
資訊（information）是各自獨立的一點。知識（knowledge）是連繫著每一點之間的關係線。
未被處理的資訊就像一盤未穿的珠仔。直至將它們串連在一起而組成了知識網，這盤珠仔才有價值。所以，越多知識能構成對現實（reality）和對現實背後的突顯特性（emergent property）越具體的認知（understanding），但越多未被處理的資訊卻只會越混亂。
高智慧（wisdom）的人有能力更快更準地從資訊中組織出知識，從知識中看透現實。（又者說，那是「他們心目中的現實」，因為真正的「絕對現實」是沒有人可以不被自身的感知所影響而窺探得到。）
而新增的知識往往會建基於現有知識的關係網之上。所以，如果本來有越多知識，要再吸收新的知識便越方便。所以，我們有所謂「資訊泛濫」（information overflow），但卻沒有「知識泛濫」（knowledge overflow?）。
亦因為同一個理由，如果本來已有的知識越廣，新增不同知識的成功率也越大，所構成的知識網便相對較闊，但不會太深（那就是所謂的 common sense 或 general knowledge?）。反之，如果本來已有的知識越深，新增同樣知識的成功率也越大，但所構成的知識網便相對較窄，甚至易有偏見和轉牛角尖。
到最後，儘管資訊是客觀地存在著，但選擇那個方向去建構自身的知識網和對現實的認知是取決個人的主觀取態和受原來已存在的知識網的影響。所以，電腦可以幫人處理資訊，使人要悟出知識的效率加快。但到最後，總要有一步要人自己使出勇氣去作一些基於直覺的自決（所謂的 “Leap of Faith”）。這一步，電腦就不能代勞了。
也所以，我們可以嘗試客觀地說某項資訊的準確度，但背後的「對」與「錯」卻純是人為的決定，沒有絕對的答案。正如各人拿著同一盤珠仔，但結果會穿成甚麼公仔卻是各適其適，悉隨尊便。
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