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豬扒2

是真的豬扒,不是說人。

買了兩件連骨厚切豬扒,加鹽、古月粉、celery seed、parsley 和芝麻,再搽油將醃料按摩、塗勻,然後用一塊煙肉捲著,醃一小時。將焗爐加熱至 240C,把豬扒放入,焗 20分鐘。

煙肉的油會保住豬扒的外層,避免過乾。焗成後有少少 pink at the center,勁 juicy。老婆稱頌這比牛扒更美味的菜餚,我也覺這的確是個化算的選擇,因為同樣的質素,豬扒比牛扒便宜一大截啊!


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對上一次煮豬扒